Le journal de la saison
Des articles pour comprendre, des brèves pour ne rien manquer : réglementation, faune, chiens et pratique de la chasse.
Empreinte, boutis, souille, frottis et coulée sont les principaux indices du passage d'un sanglier. Pris ensemble, ils aident à situer une zone fréquentée, à condition de ne jamais en déduire trop vite le nombre d'animaux ou leur sexe.
Un bon pâté en croûte de gibier, ça se mérite ! Il faut de belles viandes, un peu de savoir-faire et surtout de la patience. Entre la marinade, la préparation de la farce, la cuisson et le repos de la gelée, comptez plusieurs jours avant de pouvoir y goûter. Mais quel plaisir, une fois le pâté tranché, de découvrir sous sa croûte dorée les beaux morceaux de gibier et leurs parfums d'automne ! Je vous propose de suivre la recette pas à pas, avec les gestes et les petits secrets de cuisine qui font toute la différence.
La bécasse des bois se chasse au cœur des sous-bois, et le chien d'arrêt y est souvent le premier maillon de la sortie. Voici ce que recouvre la fiabilité d'un chien, comment le préparer avant l'ouverture et quelles dates vérifier dans votre département.
La période de chasse de l'isard en Ariège touche à sa fin, et il reste peu de marge pour corriger un oubli. Voici les points à contrôler avant de monter : plan de chasse, marquage, secteur, météo et sécurité.
Le civet de lièvre est un ragoût mijoté au vin rouge, traditionnellement lié avec le sang de l'animal. Cette fiche détaille la recette classique, distingue la tradition de l'affaire de goût et rappelle les précautions sanitaires à respecter.
Amis chasseurs, amis cueilleurs, voici quelques conseilles et précautions à prendre avant d’arpenter nos bois à la recherches de champignons
Le setter gordon est un chien d'arrêt d'origine écossaise, à la robe noire et feu. Ce portrait distingue ce que le standard établit de ce que les éleveurs rapportent, pour mieux préparer l'adoption et la première saison.
La première sortie de chasse d'un jeune chien d'arrêt, braque français, setter gordon ou autre, se prépare comme une découverte plutôt que comme un examen. Ce guide détaille les étapes, en distinguant la pratique courante des éducateurs de ce qui dépend de chaque chien.
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